Chutney de Tamarindo

Ingredientes

400 g de polpa de tamarindo congelada (ou pasta da fruta)
1 xícara de passas sem caroço ou tâmaras picadas
2/3 de xícara de açúcar mascavo
2/3 de xícara de açúcar refinado
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
1 colher de chá de sementes de funcho em pó (ou erva doce)
1 colher de chá de gengibre ralado

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe mexendo bem por aproximadamente 40 minutos ou até que o chutney escureça e fique com consistência de geleia.

Sirva com chapatis. Fica excelente também para acompanhar carnes assadas e em sanduíches. 

Receita: aromasesabores

Foto: londonfridge

Chutney de Manga

Foto: chefinyou
Receita: universoalimentos

Ingredientes
1 kg de mangas
4 colheres de sopa de sal
600 ml de água
500 g de açúcar
450 ml de vinagre
2 colheres de chá de raiz de gengibre fresca, finamente picada
2 colheres de chá de alho, esmagado
2 colheres de chá de chili em pó
2 paus de canela
75 g de passas
100 g de tâmaras, sem caroço

Preparação
- Use uma faca afiada para descascar e cortar ao meio as mangas, separe a polpa do caroço e corte-a em cubos. Coloque os cubos numa grande tigela. Junte o sal e a água e deixe ficar de um dia para o outro. Escorra o líquido das mangas e reserve.
- Deixe o açúcar e o vinagre levantar fervura numa grande panela em lume brando, mexendo constantemente.
- Adicione gradualmente os cubos de manga, mexendo para os envolver na mistura.
- Acrescente o gengibre, o alho, o chili em pó, os paus de canela, as passas e as tâmaras e deixe ferver de novo, mexendo ocasionalmente. Baixe o lume e cozinhe durante cerca de 1 hora até a mistura engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Retire os paus de canela do chutney de manga.
- Deite o chutney de manga para frascos secos e limpos e feche-os com tampas herméticas. Deixe arrefecer em local fresco para apurar o seu sabor.

Chutmey de Manga

Ingredientes:

02 mangas (foi usada a Tommy)

400 g de açucar refinado

400 ml de vinagre branco

01 canela (pau)

01 colher de canela em pó

02 colheres(sopa) de gengibre ralado

01 pimenta dedo de moça, sem sementes e bem picadinha

04 dentes de alho espremidos

01 colher (chá) de sal

01 xícara de uvas passas brancas sem sementes

Descasque as mangas e cortes em cubos pequenos. Coloque em uma panela com açucar e deixe cozinhar até ficar um creme grosso.

Acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe até reduzir bem o líquido.

Deixe esfriar e coma com carne de churrasco, queijo brie, ou até mesmo torradas.

oquefacoprajanta.com.br

Salda Mexicana

Tomate bem maduro, cebola roxa, oregano fresco ou coentro, pimenta dedo de moça,sal azeite.

Bato tudo no processador e faço a Salsa Mexicana mais rápida da história.

Para comer com doritos e beber com cerveja.

bebelassaf