Chutney de Manga
Foto: chefinyou
Receita: universoalimentos
Ingredientes
1 kg de mangas
4 colheres de sopa de sal
600 ml de água
500 g de açúcar
450 ml de vinagre
2 colheres de chá de raiz de gengibre fresca, finamente picada
2 colheres de chá de alho, esmagado
2 colheres de chá de chili em pó
2 paus de canela
75 g de passas
100 g de tâmaras, sem caroço
Preparação
- Use uma faca afiada para descascar e cortar ao meio as mangas, separe a polpa do caroço e corte-a em cubos. Coloque os cubos numa grande tigela. Junte o sal e a água e deixe ficar de um dia para o outro. Escorra o líquido das mangas e reserve.
- Deixe o açúcar e o vinagre levantar fervura numa grande panela em lume brando, mexendo constantemente.
- Adicione gradualmente os cubos de manga, mexendo para os envolver na mistura.
- Acrescente o gengibre, o alho, o chili em pó, os paus de canela, as passas e as tâmaras e deixe ferver de novo, mexendo ocasionalmente. Baixe o lume e cozinhe durante cerca de 1 hora até a mistura engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Retire os paus de canela do chutney de manga.
- Deite o chutney de manga para frascos secos e limpos e feche-os com tampas herméticas. Deixe arrefecer em local fresco para apurar o seu sabor.
PAP - Xícara com quadro negro
Material
Tinta de quadro negro para porcelana
Caneca de porcelana
Fita adesiva
Pincel
Fonte: Witandwhistle
Chutmey de Manga
Ingredientes:
02 mangas (foi usada a Tommy)
400 g de açucar refinado
400 ml de vinagre branco
01 canela (pau)
01 colher de canela em pó
02 colheres(sopa) de gengibre ralado
01 pimenta dedo de moça, sem sementes e bem picadinha
04 dentes de alho espremidos
01 colher (chá) de sal
01 xícara de uvas passas brancas sem sementes
Descasque as mangas e cortes em cubos pequenos. Coloque em uma panela com açucar e deixe cozinhar até ficar um creme grosso.
Acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe até reduzir bem o líquido.
Deixe esfriar e coma com carne de churrasco, queijo brie, ou até mesmo torradas.
Salda Mexicana
Tomate bem maduro, cebola roxa, oregano fresco ou coentro, pimenta dedo de moça,sal azeite.
Bato tudo no processador e faço a Salsa Mexicana mais rápida da história.
Para comer com doritos e beber com cerveja.
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