Chutney de Manga
Foto: chefinyou
Receita: universoalimentos
Ingredientes
1 kg de mangas
4 colheres de sopa de sal
600 ml de água
500 g de açúcar
450 ml de vinagre
2 colheres de chá de raiz de gengibre fresca, finamente picada
2 colheres de chá de alho, esmagado
2 colheres de chá de chili em pó
2 paus de canela
75 g de passas
100 g de tâmaras, sem caroço
Preparação
- Use uma faca afiada para descascar e cortar ao meio as mangas, separe a polpa do caroço e corte-a em cubos. Coloque os cubos numa grande tigela. Junte o sal e a água e deixe ficar de um dia para o outro. Escorra o líquido das mangas e reserve.
- Deixe o açúcar e o vinagre levantar fervura numa grande panela em lume brando, mexendo constantemente.
- Adicione gradualmente os cubos de manga, mexendo para os envolver na mistura.
- Acrescente o gengibre, o alho, o chili em pó, os paus de canela, as passas e as tâmaras e deixe ferver de novo, mexendo ocasionalmente. Baixe o lume e cozinhe durante cerca de 1 hora até a mistura engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Retire os paus de canela do chutney de manga.
- Deite o chutney de manga para frascos secos e limpos e feche-os com tampas herméticas. Deixe arrefecer em local fresco para apurar o seu sabor.
PAP - Xícara com quadro negro
Material
Tinta de quadro negro para porcelana
Caneca de porcelana
Fita adesiva
Pincel
Fonte: Witandwhistle
Chutmey de Manga
Ingredientes:
02 mangas (foi usada a Tommy)
400 g de açucar refinado
400 ml de vinagre branco
01 canela (pau)
01 colher de canela em pó
02 colheres(sopa) de gengibre ralado
01 pimenta dedo de moça, sem sementes e bem picadinha
04 dentes de alho espremidos
01 colher (chá) de sal
01 xícara de uvas passas brancas sem sementes
Descasque as mangas e cortes em cubos pequenos. Coloque em uma panela com açucar e deixe cozinhar até ficar um creme grosso.
Acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe até reduzir bem o líquido.
Deixe esfriar e coma com carne de churrasco, queijo brie, ou até mesmo torradas.
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