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Chutney de Tamarindo






Ingredientes

400 g de polpa de tamarindo congelada (ou pasta da fruta)
1 xícara de passas sem caroço ou tâmaras picadas
2/3 de xícara de açúcar mascavo
2/3 de xícara de açúcar refinado
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
1 colher de chá de sementes de funcho em pó (ou erva doce)
1 colher de chá de gengibre ralado

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver abaixe o fogo e cozinhe mexendo bem por aproximadamente 40 minutos ou até que o chutney escureça e fique com consistência de geleia.

Sirva com chapatis. Fica excelente também para acompanhar carnes assadas e em sanduíches. 

Receita: aromasesabores
Foto: londonfridge

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